名古屋コーチン❗️丸焼き

岡崎市のビストロ キッチンベルです。

先日、upした池ケ平牧場さんの名古屋コーチンを団体様予約に合わせて調理。

まずは丸鶏を捌きます。




ももは骨付きのままコンフィに。

手羽先、手羽元は塩焼きにしてガブッと。

胸、ササミはタタキに！





あとは丸焼きに。

名古屋コーチンづくしです。

皮はパリッパリッ！ 肉汁ドバドバでしっとり柔らかい！

テレビで良く聞くフレーズですがこれホントです。



想像以上の美味しさ。

素材が良すぎるので味付けなんてヤボです。

これまた美味しい塩で最高なご馳走！

年末の忘年会など団体様にはピッタリです。

是非味わって下さい！

丸焼きは5日ほど前の要予約です。
よろしくお願いします。

クリスマスディナーには前菜でタタキを予定してます。

お楽しみ。

皆様のご予約お待ちしております。